Mineralwasser und Eier mit dem Schneebesen gut vermengen

Mehl mit Backpulver mischen und in das Mineralwasser-Ei-Gemisch sieben, gut verrühren

Zucker zugeben

Milch zugeben

Alles gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen

Holunderblüten waschen und abtropfen lassen. Vorsichtig vorgehen um keine Blüten zu verlieren.

Fett in einen Topf geben und erhitzen

Blüten in den Teig tauchen

Teigummantelte Blüten in das heiße Fett geben und darin schwimmend ausbacken

Anschließend die ausgebackenen Holunderblüten auf ein Küchenkrepp geben um überschüssiges Fett zu verlieren

Auf Teller geben, mit Puderzucker bestäuben und warum genießen