Ölen Sie die Heizplatten mit einem mit Öl beträufelten Küchenkrepp hauchdünn ein. 

Waschen und würfeln Sie die frischen Tomaten sowie die Schalotten. Die Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten. 

Anschließend schwitzen Sie die Schalotten in etwas Butter in einer Pfanne an. Fügen Sie die Tomatenwürfel und die Frühlingszwiebeln hinzu und erhitzen sie das ganze kurz. Den ganz speziellen Geschmack erhalten Sie durch das Würzen mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer. Der Ziegenkäse verbindet sich mit den restlichen Zutaten, wenn Sie ihn zufügen und gut verrühren. 

Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Inhalt abkühlen. Ist die Tomaten-Ziegenkäse-Masse erkaltet, geben Sie sie auf die Toastbrotscheiben und bedecken Sie sie mit einer weiteren Scheibe Toast.

Legen Sie das Sandwich in den Sandwichmaker und toasten Sie es ganz nach Wunsch.