Ob elektrische Messerschärfer oder einfacher Wetzstahl, geschärfte Kochmesser sind essentieller Bestandteil einer jeden Küche, denn nur eine scharfe Klinge gleitet mühelos durch Gemüse und Fleisch. Stumpfe Messer sind nicht nur ärgerlich und vermiesen den Spaß am Kochen, sie schädigen auch die Struktur der zu schneidenden Zutaten indem sie mehr quetschen als schneiden. Das ist wenig ansehnlich und veranstaltet je nach Zutat oft auf noch eine riesige Sauerei.
Bestseller-Tabelle: Manuelle Messerschärfer
Letzte Aktualisierung am 3.10.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API / Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Bestseller-Tabelle: Elektrische Messerschärfer
| # | Vorschau | Produkt | Preis | |
|---|---|---|---|---|
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| 2 |  | Graef Hybrid-Messerschärfer CC 80 DE | 84,99 EUR 76,99 EUR | Zum Angebot* |
| 3 |  | Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, weiߟ-schwarz | 189,99 EUR 159,99 EUR | Zum Angebot* |
| 4 |  | Messerschärfer CX125 15° Schleifwinkel, schwarz | 199,99 EUR 177,49 EUR | Zum Angebot* |
| 5 |  | TORMEK T-2 Elektrischer Schleifgerät | 576,03 EUR 520,67 EUR | Zum Angebot* |
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Direkt zum Inhalt
- 1 Bestseller-Tabelle: Manuelle Messerschärfer
- 2 Bestseller-Tabelle: Elektrische Messerschärfer
- 3 Warum Messer schärfen?
- 4 Messerarten – darf ich alle Messer schleifen?
- 5 Messer schärfen – wie funktioniert’s?
- 6 Wie gut sind elektrische Messerschleifer?
- 7 Manuelle Messerschärfer Produktvorstellung
- 8 Elektrische Messerschärfer Produktvorstellung
Während der Gastronom Wert auf regelmäßig geschärfte Küchenmesser legt, finden sich in heimischen Haushalten unzählige Messer, die so stumpf sind, dass man sie nicht mehr guten Gewissens als Schneidewerkzeuge bezeichnen kann. Für das Nachschärfen von Hand mit dem Wetzstahl oder Schleifstein braucht man einige Übung und die Messer beim Profi schärfen zu lassen, kostet immer wieder Geld. Da kann es Sinn machen, einmal ein wenig Geld in einen elektrischen Messerschärfer zu investieren.
Warum Messer schärfen?
Bei häufiger Verwendung bleibt es nicht aus, dass Messer früher oder später an Schärfe verlieren. Dies geschieht durch die Abnutzung des mikroskopisch kleinen Schneidgrats der Klinge während eines jeden Schneidvorgangs. Der Grat stumpft mit der Zeit ab und verbreitert sich, das Messer wird stumpf.
Messerarten – darf ich alle Messer schleifen?
Messer ist gleich Messer? Weit gefehlt, zumindest was das Schärfen betrifft. So gibt es Messerarten, die nicht für das Schleifen geeignet sind oder die ausschließlich vom Fachmann geschliffen werden sollten.
Keramikklingen
Messer mit Keramikklingen sind aufgrund ihrer Langlebigkeit und hohen Schärfe sehr beliebt. Doch auch sie werden nach langer Benutzung irgendwann einmal stumpf. Das Schleifen von Keramikmessern bedarf Geschick, Vorsicht und Geduld und es wird empfohlen, Messer mit Keramikklingen ausschließlich vom Fachmann schleifen zu lassen. Denn beim Schärfen eines Keramikmessers bedarf es neben eines speziellen Diamantschleifers auch der richtigen Haltung, des richtigen Winkels und der richtigen Führung, um ein gutes Schleifergebnis zu erzielen. Zudem besteht beim ungeübten Schärfen einer Keramikklinge immer die Gefahr, dass diese bricht.
Wellenschliff-Klingen
Lassen sich Messer mit gerader Klinge recht problemlos und einfach selbst schleifen, sieht dies bei Wellenschliff-Messern wieder etwas anders aus. Eine Wellenschliff-Klinge kann nicht einfach so auf einem flachen Schleifstein oder mit einem Wetzstab geschliffen werden. Hier bedarf es Geduld und einer Diamantfeile, mit der jede einzelne Welle geschliffen wird. Somit ist das Wellenschliff-Schärfen eine relativ fragile und vor allem zeitaufwendige Angelegenheit, so dass auch hier für ein perfektes Ergebnis der Gang zum Fachmann empfohlen wird.
Messer schärfen – wie funktioniert’s?
Egal ob elektrische Messerschärfer oder manueller Wetzstahl, wichtig ist immer, dass die komplette Klinge vom Griffansatz bis hin zur Spitze geschliffen wird.
Herkömmlicher Wetzstab
Das Schleifen mit dem Wetzstahl erfolgt in vier Schritten.
- Den Wetzstab am besten mit der Spitze nach unten auf eine ebene Fläche wie beispielsweise einen Tisch oder die Arbeitsfläche der Küche stellen und festhalten.
- Nun das Messer im richtigen Winkel an den Schleifstahl anlegen und in einem geringen Bogen nach unten ziehen.
- Diesen Ablauf nun auf der Rückseite des Wetzstabs wiederholen. So wird auch die andere Seite der Klinge geschärft.
- Das ganze bis zu zehnmal wiederholen.
Man sieht, Messer manuell zu schärfen Bedarf Geschick aufgrund des benötigten richtigen Winkels und wegen der bis zu zehn Wiederholungen auch ein gewisses Maß an Geduld.
Schneller und einfacher geht das ganze dann schon mit einem
Elektrischen Messerschleifer
Bei diesen praktischen Geräten handelt es sich sozusagen um motorbetriebene rotierende Diamantschleifscheiben bzw. Edelstahlschleifscheiben mit Diamantstaub-Beschichtung. Durch diese wird das stumpfe Messer einfach hindurch gezogen. Das ist ohne Kraftaufwand möglich und geht erfreulich schnell, da es auch keiner zehn Wiederholungen bedarf.
Wie gut sind elektrische Messerschleifer?
Elektrische Messerschleifer bieten unter anderem zwei große Vorteile.
- Schnelligkeit
- Genauigkeit
Da die Schleifscheiben rotieren, muss das Messer einfach nur den Messerschärfer hindurchgezogen werden. Meist verfügt der elektrische Messerschleifer über 1 – 3 Schleifphasen, welche nacheinander benutzt werden. Jede Schleifphase verfügt über eine andere Körnung, so dass das Messer kinderleicht vom groben Erstschliff bis zum abschließenden Feinschliff bearbeitet wird. Keine bis zu zehn Wiederholungen, sondern einfach die Phasen 1 bis 3 nutzen und fertig.
Aufgrund des voreingestellten korrekten Schleifwinkels ist bei einem elektrischen Messer auch eine sehr gute Schleifgenauigkeit gegeben, für die bei der manuellen Messerschleifung mittels Wetzstäben einiges an Übung erforderlich ist.
Manuelle Messerschärfer Produktvorstellung
- ▲ 【 CLEVERES DESIGN】 3 x Stufen, 3 x Materialien, 3 x Schleifmethoden Nr.1 Diamantschleifstab für Grobschliff Nr.2 massive Wolframstahlscheibe für reparieren, Nr.3 Spezialkeramikstab für...
- ▲ 【EIN TOLLES WERKZEUG】 Schleifkopf ist abnehmbar und praktisch. Wenn man den 3-Stufen Messerschleifer von Adoric hat, braucht man keinen anderen Messerschleifer für Küchenmesser,...
- ▲ 【UMWELTSCHUTZ UND SICHERHEIT】 Adoric Messerschleifer besteht aus ausgezeichnetem ABS Material. Mit dem ergonomischen Griff werden Ihre Hände vor Reibung schützen, Ihre Hände geschnitten zu...
- ▲ 【HINWEIS】 Keine übermäßige und starke Kraft anwenden, nicht hin und her ziehen. Würze liegt im Produktbeschreibung.
- ▲ 【WAS SIE BEKOMMEN】Im Herzen danken wir Ihnen für jeden Einkauf bei AdoricFür Adoric ist hohe Qualität immer oberste Priorität. Das gilt auch für dieses Produkt.
- Schärft beide Klingenseiten gleichzeitig, eignet sich ideal für den Einsatz zu Hause oder in der Werkstatt
- Feiner Diamant für eine rasiermesserscharfe Schneide
- Schnelleres Schärfen als mit herkömmlichen Steinen dank der nisierten monokristallinen Diamantoberfläche
- Kein Öl erforderlich, trocken Schärfen
- Solide Bauweise für jahrelange Leistung und zuverlässigen Service
- 【Sicher und mühelos】: Der Griff des Festwinkel Messerschärfers mit festem Winkel befindet sich über der Klinge. Durch das Hin- und Herschieben des Griffs des Schleifsteins können Sie...
- 【360 ° drehbares Design】: Der messerschärfer hat ein design mit festem winkel und ein innovatives klappzubehör. 360-Grad-Drehung, lassen Sie die Drehung die andere Seite schärfen, während Sie...
- 【Überlegener Maschenschleifstein】Diamant messerschärfer ausgestattet mit 6 verschiedenen maschenschleifsteinen: #120, #600, #1200, Diamant: #240, #600, #1000 können für verschiedene Klingen...
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- [VIELSEITIGES SCHÄRFWERKZEUG] - Dieses Schleifsteinset hat vier verschiedene Seiten der Maserung zum Schärfen und Polieren von Messerkanten jeder Größe. Auch mit einem Wasserstein der Körnung...
- [WASSERSTEIN] - Unsere Schärfsteine sollen mit Wasser verwendet werden, nicht mit teurem Schärf- / Honöl. Tränken Sie den Stein vor dem Gebrauch 5-10 Minuten lang und schmieren Sie ihn beim...
- [FÜR SICHERHEIT ENTWICKELT] - Unser Messerschärfer-Steinsatz wurde für den sicheren Gebrauch entwickelt. Er verfügt über ein rutschfestes, dauerhaftes Futter für die Bambusbasis und zum...
- [100% ZUFRIEDENHEIT] - Wenn Sie Fragen zum Whetstone-Kit haben, wenden Sie sich bitte an uns. Wir bieten Ihnen die beste Lösung. Ihre Zufriedenheit ist unser wichtigstes Problem. Wenn Sie mit...
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Elektrische Messerschärfer Produktvorstellung
- automatische Messerführung erleichter den Schleifvorgang. Schnelles und sicheres Arbeiten, auch dank der Anti-Rutsch-Füße
- Elektrischer Messerschleifer auch für Messer mit Wellenschliff nutzbar
- kleiner praktischer Haushaltshelfer mit starker 40Watt Leistung
- An- und Ausshalter mit praktische Indikatorleuchte
- mit Anti-Rutsch-Füßen für sicheren Stand während des Schleifvorganges
- 20° Schleifwinkel: Haushalts- , Freizeit- und Gewerbemesser jederzeit nachschärfen
- Optimaler Klingenaufbau durch Diamantscheiben
- Hybrid-Messerschärfer mit 2 Phasen Schliff: elektrisch schärfen / manuell polieren
- Schonender Aufbau der Klinge mit minimalem Materialabtrag
- Langsamdrehende Schleifscheiben verhindern ein überhitzen der Klinge
- 3-Phasen Messerschärfer mit Diamantscheiben
- Schonender Aufbau der Klinge mit minimalen Materialabtrag
- 20° Schleifwinkel für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser
- Präzise Messerpositionierung durch Elastomer-Winkelführung
- Langsamdrehende Schleifscheiben verhindern ein Überhitzen der Klinge
- Optimaler Klingenaufbau durch Diamantscheiben
- 3 Phasen Schiff mit minimalem Materialabtrag
- 15° Schleifwinkel
- Messer mit einem Schleifwinkel von 15°
- Europäische Messer mit 20° Schleifwinkel können auf 15° Schleifwinkel geschärft werden - für noch höhere Schärfe und Haltbarkeit
- Diamantrad mit feiner Körnung. Verstellbarer Kantenwinkel; speziell entwickeltes Verbundwerkstoff-Rad mit integriertem Poliermittel, um Grate zu entfernen; robuster Griff für einfaches Bewegen der...
- Farbe: Silber
- Paketgewicht: 7,36 kg
- Verpackungsabmessungen (L x B x H): 23,88 x 37,08 x 27,69 W (centimeters)
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Die vorgestellten Top 5 Messerschärfer stellen das Bestseller-Ranking der Kategorie Messerschärfer aggregiert von Amazon dar. Für die Produkte der Bestseller-Liste wurde kein eigener Messerschärfer Test durch die Redaktion von Vielküche durchgeführt. Alle hier gezeigten Messerschärfer sind bei Amazon erhältlich.