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Top 5 Messerschärfer
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Top 5 Messerschärfer

6 Dez 2021

Ob elektrische Messerschärfer oder einfacher Wetzstahl, geschärfte Kochmesser sind essentieller Bestandteil einer jeden Küche, denn nur eine scharfe Klinge gleitet mühelos durch Gemüse und Fleisch. Stumpfe Messer sind nicht nur ärgerlich und vermiesen den Spaß am Kochen, sie schädigen auch die Struktur der zu schneidenden Zutaten indem sie mehr quetschen als schneiden. Das ist wenig ansehnlich und veranstaltet je nach Zutat oft auf noch eine riesige Sauerei.

Bestseller-Tabelle: Manuelle Messerschärfer

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Bestseller-Tabelle: Elektrische Messerschärfer

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Letzte Aktualisierung am 16.01.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API / Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen

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  • 1 Bestseller-Tabelle: Manuelle Messerschärfer
  • 2 Bestseller-Tabelle: Elektrische Messerschärfer
  • 3 Warum Messer schärfen?
  • 4 Messerarten – darf ich alle Messer schleifen?
    • 4.1 Keramikklingen
    • 4.2 Wellenschliff-Klingen
  • 5 Messer schärfen – wie funktioniert’s?
    • 5.1 Herkömmlicher Wetzstab
    • 5.2 Elektrischen Messerschleifer
  • 6 Wie gut sind elektrische Messerschleifer?
  • 7 Manuelle Messerschärfer Produktvorstellung
  • 8 Elektrische Messerschärfer Produktvorstellung

Während der Gastronom Wert auf regelmäßig geschärfte Küchenmesser legt, finden sich in heimischen Haushalten unzählige Messer, die so stumpf sind, dass man sie nicht mehr guten Gewissens als Schneidewerkzeuge bezeichnen kann. Für das Nachschärfen von Hand mit dem Wetzstahl oder Schleifstein braucht man einige Übung und die Messer beim Profi schärfen zu lassen, kostet immer wieder Geld. Da kann es Sinn machen, einmal ein wenig Geld in einen elektrischen Messerschärfer zu investieren.

Warum Messer schärfen?

Bei häufiger Verwendung bleibt es nicht aus, dass Messer früher oder später an Schärfe verlieren. Dies geschieht durch die Abnutzung des mikroskopisch kleinen Schneidgrats der Klinge während eines jeden Schneidvorgangs. Der Grat stumpft mit der Zeit ab und verbreitert sich, das Messer wird stumpf.

Messerarten – darf ich alle Messer schleifen?

Messer ist gleich Messer? Weit gefehlt, zumindest was das Schärfen betrifft. So gibt es Messerarten, die nicht für das Schleifen geeignet sind oder die ausschließlich vom Fachmann geschliffen werden sollten.

Keramikklingen

Messer mit Keramikklingen sind aufgrund ihrer Langlebigkeit und hohen Schärfe sehr beliebt. Doch auch sie werden nach langer Benutzung irgendwann einmal stumpf. Das Schleifen von Keramikmessern bedarf Geschick, Vorsicht und Geduld und es wird empfohlen, Messer mit Keramikklingen ausschließlich vom Fachmann schleifen zu lassen. Denn beim Schärfen eines Keramikmessers bedarf es neben eines speziellen Diamantschleifers auch der richtigen Haltung, des richtigen Winkels und der richtigen Führung, um ein gutes Schleifergebnis zu erzielen. Zudem besteht beim ungeübten Schärfen einer Keramikklinge immer die Gefahr, dass diese bricht.

Wellenschliff-Klingen

Lassen sich Messer mit gerader Klinge recht problemlos und einfach selbst schleifen, sieht dies bei Wellenschliff-Messern wieder etwas anders aus. Eine Wellenschliff-Klinge kann nicht einfach so auf einem flachen Schleifstein oder mit einem Wetzstab geschliffen werden. Hier bedarf es Geduld und einer Diamantfeile, mit der jede einzelne Welle geschliffen wird. Somit ist das Wellenschliff-Schärfen eine relativ fragile und vor allem zeitaufwendige Angelegenheit, so dass auch hier für ein perfektes Ergebnis der Gang zum Fachmann empfohlen wird.

Messer schärfen – wie funktioniert’s?

Egal ob elektrische Messerschärfer oder manueller Wetzstahl, wichtig ist immer, dass die komplette Klinge vom Griffansatz bis hin zur Spitze geschliffen wird.

Herkömmlicher Wetzstab

Das Schleifen mit dem Wetzstahl erfolgt in vier Schritten.

  1. Den Wetzstab am besten mit der Spitze nach unten auf eine ebene Fläche wie beispielsweise einen Tisch oder die Arbeitsfläche der Küche stellen und festhalten.
  2. Nun das Messer im richtigen Winkel an den Schleifstahl anlegen und in einem geringen Bogen nach unten ziehen.
  3. Diesen Ablauf nun auf der Rückseite des Wetzstabs wiederholen. So wird auch die andere Seite der Klinge geschärft.
  4. Das ganze bis zu zehnmal wiederholen.

Man sieht, Messer manuell zu schärfen Bedarf Geschick aufgrund des benötigten richtigen Winkels und wegen der bis zu zehn Wiederholungen auch ein gewisses Maß an Geduld.

Schneller und einfacher geht das ganze dann schon mit einem

Elektrischen Messerschleifer

Bei diesen praktischen Geräten handelt es sich sozusagen um motorbetriebene rotierende Diamantschleifscheiben bzw. Edelstahlschleifscheiben mit Diamantstaub-Beschichtung. Durch diese wird das stumpfe Messer einfach hindurch gezogen. Das ist ohne Kraftaufwand möglich und geht erfreulich schnell, da es auch keiner zehn Wiederholungen bedarf.

Wie gut sind elektrische Messerschleifer?

Elektrische Messerschleifer bieten unter anderem zwei große Vorteile.

  • Schnelligkeit
  • Genauigkeit

Da die Schleifscheiben rotieren, muss das Messer einfach nur den Messerschärfer hindurchgezogen werden. Meist verfügt der elektrische Messerschleifer über 1 – 3 Schleifphasen, welche nacheinander benutzt werden. Jede Schleifphase verfügt über eine andere Körnung, so dass das Messer kinderleicht vom groben Erstschliff bis zum abschließenden Feinschliff bearbeitet wird. Keine bis zu zehn Wiederholungen, sondern einfach die Phasen 1 bis 3 nutzen und fertig.

Aufgrund des voreingestellten korrekten Schleifwinkels ist bei einem elektrischen Messer auch eine sehr gute Schleifgenauigkeit gegeben, für die bei der manuellen Messerschleifung mittels Wetzstäben einiges an Übung erforderlich ist.

Manuelle Messerschärfer Produktvorstellung

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longzon Messerschärfer, 4 Stufen Manuelle Messerschleifer mit Anti-Schneidhandschuhe für Grobschärfen und Scheren Schleifen, Diamant für Feinschärfen und Spezialkeramik für Präzisionsschärfen
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  • 【Vorsichtsmaßnahmen】: Der Messerschärfer ist nicht zum Schleifen von Wellenschliffmessern oder Keramikmessern, sondern für Obstmesser, Küchenmesser, Hackmesser, Schere usw. Wenden Sie während...
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Bavarian Edge Messerschärfer – Messerschleifer für alle Messer inklusive Sägemesser – nie wieder stumpfe Messer mit dem Messerschärfer - Profi aus Wolframkarbid
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  • ✔ ALLE MESSER – Dank der X-Cross-Technologie eignet sich der Messer Schärfer für alle gängigen Arten von Klingen, auch als Wellenschliff Schärfer, z. B. für Brotmesser.
  • ✔ LEICHTE HANDHABUNG – Schleift, schärft und poliert präzise und ist dabei unkompliziert in der Anwendung: Die Klinge wird einfach durch den Messer Schleifer gezogen.
  • ✔ EXTREM WIDERSTANDSFÄHIG – Der Messerschleifer Profi hat flexible Schleifarme aus ultrahartem Wolframkarbid, härter als Stahl und Titan und somit langlebig und robust.
  • ✔ DURCHDACHTES DESIGN – Mit der X-Cross-Technologie passt sich der Messerschleifer jeder Klinge an, dabei ist er kompakt und tragbar, sodass er überall zum Einsatz kommen kann.
  • ✔ LIEFERUMFANG & DETAILS – 1 x Bavarian Edge Messerschärfer für alle gängigen Klingen, leicht und kompakt, keine Montage notwendig.
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Bestseller Nr. 3
Amazon Basics - Wetzstein zum Messerschärfen mit Wasser, beidseitig mit 400/1000-Körnung, rutschfeste Basis aus Bambus
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  • Winkelführung zum Messerschärfen: erleichtert das Schärfen einer Klinge im richtigen Winkel und mit gleichmäßigem Druck
  • Vielseitig: geeignet zum Schärfen einer breiten Palette von Messern und anderen Schneidwerkzeugen wie Küchenmesser, Scheren, Taschenmesser, Jagdmesser und mehr
  • Rutschfestes Design: die Silikoneinlage fixiert den Stein im Inneren und die rutschfeste Basis aus Bambus verhindert ein Verrutschen der gesamten Einheit für zusätzliche Sicherheit bei der...
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Bestseller Nr. 4
Adoric Manuelle Messerschärfer Messerschleifer, Messerschäfer 3 Stufen Messerschleifer Wolframstahl für Grobschliff, Diamant für mittelfeinen Schliff und Spezialkeramik für Feinschliff 3 stufen
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Bestseller Nr. 5
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Elektrische Messerschärfer Produktvorstellung

SaleBestseller Nr. 1
Elektrischer Messerschleifer Scherenschleifer Schleifen + Polieren
Elektrischer Messerschleifer Scherenschleifer Schleifen + Polieren
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  • kleiner praktischer Haushaltshelfer mit starker 40Watt Leistung
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Bestseller Nr. 2
Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, ‎75 Watt, ‎25 x 11.2 x 11 cm, weiߟ-schwarz
Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, ‎75 Watt, ‎25 x 11.2 x 11 cm, weiߟ-schwarz
  • 3-Phasen Messerschärfer mit Diamantscheiben
  • Schonender Aufbau der Klinge mit minimalen Materialabtrag
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Graef Hybrid-Messerschärfer CC 80 DE
Graef Hybrid-Messerschärfer CC 80 DE
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Rosenstein & Söhne Messerschleifer: Elektrischer Profi-Diamant-Messerschärfer, Grob- und Feinschliff, 60 W (Messerschleifgerät)
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Die vorgestellten Top 5 Messerschärfer stellen das Bestseller-Ranking der Kategorie Messerschärfer aggregiert von Amazon dar. Für die Produkte der Bestseller-Liste wurde kein eigener Messerschärfer Test durch die Redaktion von Vielküche durchgeführt. Alle hier gezeigten Messerschärfer sind bei Amazon erhältlich.

Kategorie: Bestseller

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