Buttermilch-Stampfkartoffeln
Ebenfalls oft gegessen wurden Kartoffeln. Der Variantenreichtum der Kartoffelgerichte war groß und so gab es auch gerne mal Buttermilch-Stampfkartoffeln.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Buttermilch
- 1 Zwiebel
- 150 g Speck durchwachsen
- Butterschmalz oder Butter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Kartoffeln schälen, würfeln und kochen
Speck würfeln
Zwiebel würfeln
Butter in kleiner Pfanne erhitzen
Speck- und Zwiebelwürfel in der Butter anbraten
Gekochte Kartoffeln stampfen
Angebratene Speck- und Zwiebelwürfel unter die gestampften Kartoffeln heben
Mit Salz und Pfeffer würzen
Zu einem kleinen Haufen auf dem Teller anrichten
Mulde in den Kartoffelstampf drücken
Buttermilch in die Mulde geben